Manual para el funcionamiento de sodas escolares y colegios de Costa Rica.

I. Presentación II. Justificación III. Objetivos del manual IV. Organización de la soda. Directrices generales. Contrato V. Requisitos de la soda A. Local B. Equipo y utensilios C. Personal VI. Requisitos de los alimentos VII. Higiene 1. Personal 2. Soda 3. Alimentos VIII. Higiene y manipulación de...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Costa Rica. Ministerio de Salud
Otros Autores: Caja Costarricense de Seguro Social, Costa Rica. Ministerio de Educación Pública
Formato: Documento
Lenguaje:español
Publicado: Ministerio de Educación Pública 2001
Materias:
Alimentos
Sodas Escolares
Descripción
Sumario:I. Presentación II. Justificación III. Objetivos del manual IV. Organización de la soda. Directrices generales. Contrato V. Requisitos de la soda A. Local B. Equipo y utensilios C. Personal VI. Requisitos de los alimentos VII. Higiene 1. Personal 2. Soda 3. Alimentos VIII. Higiene y manipulación de los alimentos IX. Seguridad X. Disposición de desechos XI. Disposiciones generales para el cumplimiento del manual para el funcionamiento de las sodas escolares y colegiales.

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